Das TUHH Startup Infinite Roots erhält 58 Mio. Euro für die Entwicklung von Fleischersatz aus Pilzen

Das Startup Infinite Roots hat kürzlich eine bedeutende Finanzierungsrunde abgeschlossen, um seine Bemühungen bei der Entwicklung von innovativen Fleischersatzprodukten aus Pilzen weiter voranzutreiben. Das Unternehmen konnte eine beträchtliche Summe von 58. Millionen Euro an frischem Kapital aufnehmen.

Infinite Roots hat sich auf die Erforschung und Produktion von pflanzlichen Alternativen zu Fleisch spezialisiert, wobei der Schwerpunkt auf der Nutzung von Pilzen als Hauptbestandteil liegt. Pilzbasierte Fleischersatzprodukte gewinnen weltweit an Popularität, da sie nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch eine nachhaltigere Alternative zu herkömmlichem Fleisch darstellen. Dabei nutzt Infinite Roots fermentierte Pilze – genauer genommen das fadenförmige Wurzelgeflecht von Speisepilzen.

Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Fleischersatzprodukten hat die Nutzung von Myzelen verschiedene Vorteile, wie die Möglichkeit zur deutlich häufigeren Ernte. Ziel von Infinite Roots ist nicht die eigene Produktion der Nahrungsmittel, sondern die enge Kooperation mit Firmen aus der Lebensmittel- und Pharmaindustrie, die bereits über die Möglichkeit der Fermentation verfügen.

Infinite Roots ist nicht allein in seinem Bestreben, Fleischersatzprodukte aus Pilzen auf den Markt zu bringen. Die Branche verzeichnet insgesamt eine Zunahme von Unternehmen, die auf pflanzliche Alternativen setzen, um den steigenden Bedarf an nachhaltigeren Ernährungsoptionen zu decken. Dabei unterscheiden sich die Konkurrenten vor allem in der Nutzung der Pilzarten und Produkte, die verkauft werden.

Webpage des Startups: https://www.infiniteroots.com

Quellen: https://www.handelsblatt.com/unternehmen/handel-konsumgueter/lebensmittel-infinite-roots-bekommt-frisches-kapital-fuer-fleischersatz-aus-pilzen/100010050.html

https://www.hamburg-startups.net/58-millionen-us-dollar-fuer-infinite-roots-in-neuer-finanzierungsrunde/